Cảnh đẹp Nam Cực

Xứ sở băng tuyết lạnh giá, nơi hầu như chỉ có chim cánh cụt và hải cẩu chơi đùa, lại là điểm đến thú vị cho những ai thích phiêu dạt nhất. Mời bạn ngắm những núi băng kỳ vĩ trên biển, đàn chim tung cánh hay cảnh mặt trời lặn rạng rỡ nơi đây. Ảnh trên News.cn.

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Phảng phất hương thu từ bánh cốm

Người Hà thành tự hào vì có bánh cốm, những chiếc bánh cốm dẻo, thơm ngát hương vị của đồng quê. Đã từ lâu bánh cốm đã trở thành một trong những đặc sản không thể không nhắc đến của đất Kinh kỳ.
Sự phong phú và phong phú của các sản phẩm làm từ cốm được người dân nơi đây sáng tạo và chế biến đã trở thành món ăn dân dã, quen thuộc, nó gợi lại cho người ta nỗi hoài niệm về một Thăng Long cổ kính.

Cốm vào thu của Hà Nội luôn khiến người đi xa nhung nhớ.
Người Hà Nội quan niệm, trong ăn uống thì “mùa nào thức nấy”, nét văn hoá ẩm thực này được thể hiện một cách rõ ràng trong mỗi món ăn đặc trưng theo mùa. Mùa hè, người ta thường nhắc đến món chè sen, long nhãn… Thu về lòng người nao nao, lại nhớ mùi hương nồng nàn của cốm lá sen. Bánh cốm được làm từ những hạt cốm non, tuy được bán quanh năm, thế nhưng ngon nhất phải ăn vào mùa thu, đúng vụ cốm, thì người tận hưởng mới thấm được cái hương thơm của lúa nếp non, của lá sen, của đậu xanh, cốt dừa. Bánh cốm có màu xanh non của hạt cốm, lẫn với sắc vàng của đậu xanh và ít sợi dừa tươi điểm xuyết. toàn bộ quyện lại với nhau thật hài hòa tạo thành chiếc bánh cốm dẻo thơm, mang hương vị ngọt bùi dưới đôi bàn tay tinh tế và khéo léo của người làm bánh.

Làm cốm ở làng Vòng, Cầu Giấy, Hà Nội.
Bí quyết để có một chiếc bánh cốm gia truyền độc đáo phải là khâu lựa chọn vật liệu: Cốm là những hạt cốm giót đầu nia; đậu xanh làm nhân là loại đậu lòng vàng, hạt mẩy đều, đồ lên rồi giã nhuyễn trộn lẫn với dừa và đường kính trắng. Hạt cốm được ủ mềm rồi đem xào trên chảo nóng, nhỏ lửa khoảng 2 giờ đồng hồ, đến khi những hạt cốm quyện lại dẻo quánh mà vẫn giữ được màu xanh và hương thơm của cốm. Bánh cốm có vị dịu ngọt từ ngoài và đậm dần vào trong nhân, có vị dẻo thơm của cốm và ngọt bùi của đỗ xanh, tạo nên sự hài hoà như trời đất với cỏ cây.

Ngày 6/10, tại Công viên nước Hồ Tây trong Lễ hội ẩm thực Hà Thành, Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh sẽ giới thiệu các sản phẩm cốm tươi, cốm xào, cốm cắt, bánh cốm nhân đậu xanh, bánh dẻo nhân cốm, bánh Ota nhân cốm, bánh khảo nhân cốm, bánh nướng nhân cốm.
Người Hà Nội không chỉ ăn ngon mà còn biết thưởng thức, bánh cốm chỉ ngon khi được bầy bắt mắt và hấp dẫn. trước đây những chiếc bánh cốm được gói bằng lá chuối xanh thì ngày nay do yêu cầu của thị trường, bánh cốm được đựng trong những chiếc hộp xinh xắn. Bao mùa thu đã trôi qua, bánh cốm đã trở thành món quà sang trọng, mang Một chút hồn riêng của Hà Nội đi về trăm nẻo dọc ngang đất nước. Bánh cốm được dùng trong các đám hỏi, đám cưới như hình tượng của âm dương, của lứa đôi, của sum vầy, hạnh phúc.
Hà Thủy

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Mùa đông tuyết trắng ở châu Âu

Những ngày cuối năm, đất trời châu Âu chìm trong màn tuyết phủ dày đặc. Người dân đang tất bật chuẩn bị cho một Năm mới đang tới gần còn các em nhỏ thích thú khi được đùa giỡn trong tuyết. Ảnh trên Msn.

Những ngôi nhà sáng rực trong ánh đèn ở tổ quốc Thụy Sĩ.

Hồ lớn dưới chân núi Harz ở Sonnenberg, Đức.
Những đứa trẻ thích thú chơi ném tuyết ở Lyon, Pháp.

Những đường bay phủ đầy tuyết ở Edinburgh, Scotland.

Tuyết ngập Belfast, Bắc Ireland.

Chú vịt đứng co ro trên băng.

Những khách tham quan rảo bước giữa hai hàng cây trắng tuyết ở công viên Pepiniere, Villers-les-Nancy, Pháp.
Cùng trượt tuyết.

Những hàng cây tuyết phủ ở rừng Thuringian, Oberhof, Đức.

Mưa tuyết ở Italy.

Cành cây tuyết phủ soi bóng xuống hồ nước ở Hà Lan.

Những cánh đồng tuyết trắng ở Thụy Điển.
>> Xem tiếp
Linh Phạm
 

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Nước bơ ép với sữa tươi

Giàu vitamin và khoáng chất, bơ là một trong những loại quả cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể nhất. riêng biệt, bơ còn có tác dụng làm đẹp da, rất thích cho cánh phái đẹp. Món tráng miệng với nước bơ ép sữa tươi được Food4tots trình làng dưới đây sẽ khiến bạn yêu thích.
Chuẩn bị (cho hai người)
- 1 quả bơ chín
- 400ml sữa tươi
- Một chút mật ong
- 1 chiếc thìa
- 1 cái dĩa
- 1 cái sàng

Thực hiện
1. Rửa sạch quả bơ. Cắt theo chiều dọc, bỏ hột, lấy hết phần 'thịt' bên trong.
2. Sử dụng dĩa nghiền nát.

3. Trộn một nửa sữa với bơ nghiền nát vào với nhau. Sau đó dùng sàng lọc lấy nước cốt.
4. Thêm nốt chỗ sữa còn lại vào nước bơ, khuấy nhẹ cho tới khi cả hai hòa lẫn.
5. Thêm chút mật ong rồi uống. Bạn có thể uống nóng hoặc lạnh tùy thích.
Kẹo Ngọt

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Thiên nhiên xanh mát ở Thụy Sĩ

Vào mùa đông, Thụy Sĩ hút khách tham quan bởi những núi tuyết cao sừng sững, là thiên đàng trượt tuyết lý tưởng. Còn mùa hè, đất nước 'trái tim châu Âu' này rợp trong bóng cây xanh mát. Ảnh trên trang NatGeo.

Ở nhiều vùng trên đất nước Thụy Sĩ, người dân thường treo cờ trước cửa nhà.

Thủ đô Bern nhìn từ trên cao.

Một phần tuyến đường ray khổng lồ Rhaetian, đây là con đường kết nối nhiều ngôi làng heo hút.

Hồ nước trong vắt dưới chân dãy núi Alps.

Vùng Engstlenalp là thiên đàng dành cho dân trèo núi.

Jet d'Eau là đài phun nước lớn nhất thế giới ở Geneva.

Nhiều gia đình đưa con cái tới cắm trại trên đỉnh núi để dạy các em những kỹ năng cơ bản trong cuộc sống.

Ở giữa các vùng núi Thụy Sĩ có nhiều hồ nước khoáng tự nhiên, là điểm hút khách du lịch.

Hồ xanh giữa thung lũng với mặt nước sáng bóng như gương.

Trên những con đường giữa đỉnh núi thường có nhiều hồ nước để khách tham quan có thể lấy nước mỗi khi dừng nghỉ.

Đạp xe trèo núi là môn thể thao được ưa thích ở Thụy Sĩ.

rạng đông trên hồ Stellisee.
Linh Phạm

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Hương vị riêng biệt của chè kho

Mũi lại cay cay khi nhớ hình ảnh mẹ già ngồi cặm cụi bên bếp dùng đũa cả quấy nồi chè kho.

Chè mịn, vàng mượt, có thể rắc thêm chút vừng cho thơm ngon hơn. Ảnh: Phương Phương.
Sáng nay trên đường đi làm bất chợt gặp một cành đào, gợi cho mình bao cảm xúc về ngày Tết. Không chỉ nhớ cái cảm giác tê tê lạnh dưới cơn mưa bụi phất phơ bay, mà còn nhớ sự sôi động của chợ hoa cuối năm. nhưng với tâm hồn ăn uống như mình thì cồn cào nhất, xúc cảm nhất vẫn là những món ăn. Nào là mứt, là bánh, nào là gà, là măng. Và mũi lại cay cay khi nhớ hình ảnh mẹ già ngồi cặm cụi bên bếp dùng đũa cả quấy nồi chè kho.
Chè kho là món không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người Hà Nội. Mẹ là người Hà Nội nên cũng kĩ càng, cầu kỳ trong mọi món ăn. Đã không xuống bếp thì thôi, chứ đã cầm đũa nổi lửa thì bao giờ cũng cẩn trọng chuẩn bị từng nguyên liệu, thậm chí cái nồi, cái chảo cũng phải được sắp xếp ra sao, lau chùi thế nào, nhiều món ăn còn phải yêu cầu mấy lửa, mấy lớp…
Riêng với chè kho thì mẹ kỹ tính lắm. Đỗ phải ngon, nhặt sạch, đường phải trắng tinh (hơi khó trong thời bao cấp), nồi phải dày, phẳng và thật sạch. Quấy chè thì không được sốt ruột để to lửa mà cứ liu diu, dùng đũa đảo đều dễ đến gần tiếng đồng hồ mới xong một mẻ. Kỳ công là vậy nên miếng chè mẹ nấu nó cũng có một hương vị rất riêng biệt.
Rụt đầu trong lớp áo dày để tránh cái rét lại như thoang thoảng đâu đây mùi đỗ, mùi vừng, mùi hương bưởi của nồi chè kho năm nào của mẹ. Vậy là tạt qua chợ mua vài lạng đỗ xanh, chút vừng chuẩn bị tối nay quấy chè đãi cả nhà, hâm lại không khí đón xuân.
Cách làm chè cũng có nhiều kiểu, từ làm bằng bột đậu xanh rang nghiền nhuyễn, đến cách sên chè bằng đường mật hay đường kính, tạo thơm bằng vani hay hương bưởi. mặc dù vậy mình vẫn thích nhất cách mẹ làm là đồ đỗ, vò tơi và xào bằng đường trắng. Nhìn đĩa chè vàng mượt, rắc thêm chút vừng rang lên trên đã thấy thèm. Xắn miếng chè chắc, nhưng mềm mịn, bỏ vào mồm là cảm nhận được cái vị ngọt nhẹ, thơm dịu, cái bùi bùi của đậu xanh, rồi từ từ tan ra trong miệng, thi thoảng lại trúng vài hạt vừng thơm ngậy. Miếng ăn thật Thanh nhã mà khó quên.

Ăn chè, nhâm nhi thêm chén trà là hợp nhất. Ảnh: Phương Phương.
vật liệu:
- 500g đỗ xanh
- 200-300g đường (tùy khẩu vị)
- 1 chút vani
- 1 chút muối
- 1 chút vừng.
Thực hiện:
- Đậu xanh nhặt sạch sạn, hạt đen, vo sạch, ngâm nước khoảng 2-4 tiếng. Nếu là đậu nguyên vỏ thì sau khi ngâm, phải đãi sạch vỏ và hạt lép. Còn mình dùng đậu đã tách vỏ nên nhàn hơn, đậu ngâm xong, vo sạch lần nữa rồi để ráo nước. Rắc một tí muối lên đậu và trộn đều. Bắc chõ lên bếp, đợi nước sôi thì cho đậu vào hấp chín mềm. Cũng có thể nấu đậu bằng nồi cơm điện hoặc lò vi sóng nhưng nhớ chỉ để nước bằng mặt đậu.
- Đậu chín đem giã/xay nhuyễn, nắm thành từng nắm bằng đấm tay. Dùng dao thái lát mỏng, trộn đều với đường.
- Bắc chảo lên bếp, chảo gang hoặc chảo chống dính đế dày là tốt nhất, cho thìa nước vào chảo, đun sôi rồi đổ đậu đã trộn đường vào. Vặn nhỏ lửa, đảo đậu đều tay, cho đến khi đường cạn, đậu khô, rắc một tí vani vào đảo đều. Mình thích dùng nước hương hoa bưởi hơn, và nhớ chỉ là một thìa cà phê thôi không lại hắc.
- Tắt bếp và đơm đậu ra đĩa, rắc vừng rang lên mặt.
- Đợi nguội là có thể dùng được. Chè kho có thể để ngoài đến tận cả tuần mà không hỏng nhé (trừ khi trời nồm hoặc xào không kỹ).
- Làm một miếng chè kho, thêm ngụm nước chè đặc thì thật tuyệt. 
Thúy Hà

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Cơm tay cầm với thịt bò xào

Cơm tay cầm được để trong thố đất và cầm trên tay ăn, thố cơm nhỏ nằm lọt thỏm trong lòng bàn tay. Xới đều cơm từ dưới là lớp cháy ăn kèm với thịt bò xào mềm.

vật liệu:
- 300g thịt bò mềm
- Nửa củ hành tây nhỏ
- Muối, xì dầu, dầu hào, hành lá, bột nêm tiêu, tỏi
- Thố đất ăn cơm nhỏ.
Cách làm:

Bước 1:
Thịt bò thái khúc nhỏ như quân cờ, ướp vào thịt bò chút muối, xì dầu, dầu hào, tiêu, chút nước lọc, bột nêm trộn đều để 30 phút cho thịt thấm.

Bước 2:
Hành lá, hành tây rửa sạch, thái khúc ngắn vừa ăn, bạn có thể thêm ớt Đà Lạt.

Bước 3:
Đun nóng dầu, đổ tỏi đập dập vào phi thơm, đổ hành tây và hành lá vào, sau đó đổ thịt bò vào xào. Xào thịt bò bạn phải đun lửa lớn, xào nhanh tay để thịt không bị dai. Thịt chín, múc ra bát để riêng.

Bước 4:
Thố đất để lên bếp cho nóng, thêm vào thố 1 thìa cà phê dầu ăn, đổ cơm vào.

Bước 5:
Đậy nắp lại, nếu bạn muốn phía bên dưới đáy cơm cháy giòn thì đậy nắp thố tầm 6 đến 10 phút cho cơm cháy vàng.Nếu không thích ăn cơm cháy bạn để cơm nóng khoảng 5 phút, sau đó lấy ra.

Bước 6:
Đổ thịt bò lên bề mặt cơm, dùng nóng.
Cún Khang

Nguồn Internet

Xem chi tiết »